Arany karfiolfasírt

Ropogós és sajtos : A ropogós textúra és a nyúlós, olvasztott sajt tökéletes kombinációja.
Egészséges csavar : A karfiol tápanyagokkal dúsítja az ételt, miközben tökéletesen beleolvad ebbe a finom ételbe.
Gyors és egyszerű : Kevesebb mint 30 perc alatt elkészíthető, egyszerű hozzávalókkal.
Testreszabható : Ízlés szerint adhatsz hozzá fűszereket, gyógynövényeket vagy feltéteket.
Tömegkedvelő : Tökéletes bulikra, meccsnapokra vagy családi vacsorákra.

12–16 fánk készíthető belőle

1 közepes fej karfiol , rózsákra vágva
1 csésze reszelt cheddar sajt (vagy a kedvenc olvadós sajtod)
1/2 csésze reszelt parmezán sajt
2 nagy tojás , enyhén felverve
1/2 csésze zsemlemorzsa (a panko morzsa a legjobb az extra ropogósságért)
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem (vagy koriander más ízesítéshez)
1/2 teáskanál fokhagymapor
1/2 teáskanál vöröshagymapor
1/4 teáskanál füstölt paprika (opcionális, a mélység érdekében)
Só és bors ízlés szerint
2-3 evőkanál olívaolaj (sütéshez)

Forralj fel egy fazék sós vizet. Add hozzá a karfiolrózsákat, és főzd 4-5 percig , amíg megpuhulnak, de nem lesznek pépesek. Szűrd le, és hagyd kissé kihűlni.
Miután kihűlt, a karfiolt aprítógépben apróra vágjuk vagy pulzáljuk, amíg rizsre vagy apró morzsára hasonlít. Egy tiszta konyharuhával nyomjuk ki a lehető legtöbb nedvességet – ez a lépés kulcsfontosságú a ropogós fánkok eléréséhez.

Egy keverőtálban keverjük össze a felaprított karfiolt, a reszelt cheddar sajtot, a parmezán sajtot, a felvert tojásokat, a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a füstölt paprikát, a sót és a borsot. Keverjük jól össze.

Kanalazz körülbelül 2 evőkanálnyi keveréket, és formázz belőle egy kb. 5 cm széles pogácsát. Ismételd meg a maradék keverékkel.