Elkészítés:
A tészta elkészítése:
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót. Add hozzá a hideg vajdarabokat, és forgasd át őket, hogy liszt borítsa be őket.
Kézzel, egy tésztakeverővel vagy két késsel törd a vajat apró, a borsónál valamivel nagyobb darabokra.
Fokozatosan adj hozzá 1/2 csésze hideg vizet, és keverd egy gumilapáttal, amíg a tészta össze nem áll. Ha még mindig száraz, adj hozzá még egy kevés vizet, evőkanálonként, amíg a tészta puha, kissé laza golyót nem képez.
Oszd a tésztát két részre – az egyik legyen valamivel nagyobb, mint a másik. A nagyobb rész lesz az alsó tészta. Formázz mindkét részből egy 2,5 cm vastag téglalapot. Csomagold be mindegyik darabot folpackba, és tedd hűtőbe legalább 2 órára.
A töltelék elkészítése:
Egy nagy tálban forgasd össze az almadarabokat a citromlével.
Egy közepes tálban keverd össze a cukrot, a kukoricakeményítőt, a fahéjat, a szerecsendiót, a szegfűborsot és a sót. Szórd meg ezzel a keverékkel az almákat, és keverd össze, hogy egyenletesen bevonja őket a liszt. Tedd félre.
A lapos pite összeállítása:
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki egy 25×38 cm-es tepsit sütőpapírral.
Lisztezett felületen nyújtsd ki a nagyobbik tésztalapot egy 45×33 cm-es téglalappá. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és óvatosan nyomkodd a sarkokhoz. Hagyd, hogy a tészta szélei kissé túllógjanak a tepsi oldalán. Tedd a tepsit a hűtőbe, amíg kinyújtod a második tésztalapot.
Nyújtsd ki a második tésztalapot egy 40×28 cm-es téglalappá. Tartsd a hűtőben, amíg elkészíted a pitelapot.
Öntsd az almás tölteléket (és a levet) a tepsi alsó tésztájára. Ne aggódj, ha az almák magasra vannak halmozva – sütés közben összemennek.
Helyezd a második tésztalapot az almák fölé. Vágd le mindkét tésztalapot úgy, hogy körülbelül 1 cm-rel túllógjanak a tepsin. Hajtsd össze a széleket, hogy lezáródjanak.
Kend meg a felső tésztát tejszínnel vagy tojáskrémmel. Egy éles késsel vágj több 2,5 cm-es rést a tésztába, hogy a gőz sütés közben távozhasson.
Helyezd a piteformát egy nagyobb tepsire, hogy felfogd a kiömlött folyadékot. Süsd 40-45 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a töltelék buborékos nem lesz a réseken.
Hagyd a pitét legalább 45 percig hűlni egy rácson, mielőtt felszeleteled és tálalod.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
